Viognier 2023
Les 3 Thomas
Ce Viognier d'exception incarne l'héritage d'un vignoble deux fois millénaire, niché aux portes de Lyon. Il exprime la quintessence de son domaine historique, jadis apprécié à la table de Louis XIV.
Le carton de 6 bouteilles
Notes de dégustation
Robe
Robe de teinte dorée brillante aux reflets nacrés.
Au nez
Pêche blanche et violette.
En bouche
Attaque franche, garde une belle fraicheur et une finale légèrement citronnée.
Culture & Élevage
Sol
Très drainant avec la présence de galets roulés, de silices et un petit peu de quartz. C’est un sol offrant de superbes maturités puisque le soleil va venir radier gentiment tous les cailloux qu’il y a sous la vigne pendant toute la journée et va restituer la chaleur la nuit afin de garder toujours de belles températures.
Vinification
Récolte à parfaite maturité, pressurage doux suivi d’un léger débourbage. Fermentation alcoolique et malo-lactique en pièces (fûts de chêne traditionnel).
Élevage
8 mois en fûts, sur lies, sans soutirage.
Suggestion de
dégustation
Notre Viognier accompagnera particulièrement bien des crustacés, des poissons marinés ou encore des petits légumes de Provence. Il exprimera au mieux tous ses arômes après 3 ans et pourra se garder jusqu’à 12 ans.
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